जैसे -जैसे लोगों की स्वास्थ्य जागरूकता बढ़ती है, कार्यात्मक खाद्य पदार्थों ने धीरे -धीरे ध्यान आकर्षित किया है और खाद्य उद्योग में एक नया विकास बिंदु बन गया है। कार्यात्मक खाद्य पदार्थ उन खाद्य पदार्थों का उल्लेख करते हैं, जो बुनियादी पोषक तत्व प्रदान करने के आधार पर, विशिष्ट स्वास्थ्य प्रभाव जैसे प्रतिरक्षा बढ़ाना, रक्त लिपिड को विनियमित करना और आंतों को विनियमित करना, और वैज्ञानिक रूप से मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद साबित होते हैं।
स्वस्थ मांग बाजार के तेजी से विकास को बढ़ाती है
चीनी न्यूट्रिशन सोसाइटी द्वारा जारी "नेशनल न्यूट्रिशन प्लान (2017-2030)" के अनुसार, कार्यात्मक खाद्य पदार्थ रोग की रोकथाम और स्वास्थ्य प्रबंधन में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाएंगे। बाजार अनुसंधान के आंकड़ों से पता चलता है कि वैश्विक कार्यात्मक खाद्य बाजार का आकार 2024 में 300 बिलियन अमेरिकी डॉलर से अधिक होने और 2030 तक 500 बिलियन अमेरिकी डॉलर से अधिक होने की उम्मीद है। चीनी बाजार विशेष रूप से मजबूत है, और डेयरी उत्पादों, स्वास्थ्य पेय और पौधों के अर्क जैसे उत्पादों के लिए उपभोक्ता की मांग बढ़ रही है।
तकनीकी नवाचार उत्पाद उन्नयन का नेतृत्व करता है
वर्तमान में, प्रोबायोटिक्स, कोलेजन, प्लांट पॉलीफेनोल्स, और ओमेगा -3 फैटी एसिड जैसे अवयवों का उपयोग कार्यात्मक खाद्य पदार्थों में व्यापक रूप से कई कार्यों को प्राप्त करने के लिए किया जाता है जैसे कि आंतों के स्वास्थ्य में सुधार, त्वचा को सुशोभित करना और हृदय और सेरेब्रोवास्कुलर सिस्टम की रक्षा करना। प्रौद्योगिकी कंपनियां व्यक्तिगत पोषण सलाह और उत्पाद अनुकूलन को प्राप्त करने के लिए कृत्रिम बुद्धिमत्ता, बड़े डेटा विश्लेषण और अन्य साधनों का भी लगातार उपयोग कर रही हैं।
उदाहरण के लिए, एक ब्रांड ने एक अनुकूलित पोषण बार लॉन्च किया जो उपयोगकर्ता के शारीरिक परीक्षा परिणामों और जीवित आदतों के आधार पर एक अद्वितीय सूत्र उत्पन्न कर सकता है, जो शहरी सफेद कॉलर श्रमिकों और फिटनेस उत्साही लोगों के पक्षधर है।
उपभोक्ता सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए सख्त नीति पर्यवेक्षण
यह ध्यान देने योग्य है कि कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के तेजी से विकास के साथ, नियामक आवश्यकताएं तेजी से कठोर हो रही हैं। मेरे देश का "खाद्य सुरक्षा कानून" स्पष्ट रूप से निर्धारित करता है कि कार्यात्मक खाद्य पदार्थों को नैदानिक रूप से सत्यापित किया जाना चाहिए और रोगों के इलाज के उद्देश्य से प्रचारित नहीं किया जाना चाहिए। बाजार विनियमन के लिए राज्य प्रशासन ने भी उपभोक्ता अधिकारों की रक्षा के लिए संबंधित उत्पादों के नमूने और सूचना प्रकटीकरण को लगातार मजबूत किया है।
भविष्य के दृष्टिकोण: "खाने से पूर्ण" से "अच्छी तरह से खाने" तक
"निवारक चिकित्सा" की अवधारणा के लोकप्रियकरण के साथ, कार्यात्मक खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य प्रबंधन, पुरानी बीमारी की रोकथाम और नियंत्रण और एक उम्र बढ़ने वाले समाज के साथ मुकाबला करने में अधिक महत्वपूर्ण भूमिका निभाएंगे। विशेषज्ञों का अनुमान है कि भविष्य में, राष्ट्रीय स्वास्थ्य रणनीति के पूर्ण कार्यान्वयन को बढ़ावा देने के लिए कार्यात्मक खाद्य पदार्थों को पोषण संबंधी चिकित्सा, आनुवंशिक परीक्षण, स्मार्ट स्वास्थ्य प्लेटफार्मों आदि के साथ गहराई से एकीकृत किया जाएगा।
